El blog del restaurantero
Cosas que sirven en la cocina y en la caja
Costos, precios, fotos, diseño de carta y operación. Guías largas, con números y sin relleno, para quien tiene un negocio de comida y poco tiempo.
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Dónde poner el código QR de tu menú (y de qué tamaño imprimirlo)
Tamaño mínimo por distancia, materiales que aguantan el servicio, cuántos códigos por mesa y los siete errores que hacen que un QR no se escanee.
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Cómo escribir descripciones de platillos que venden
La fórmula de tres partes para describir un platillo, las palabras que funcionan, las que sobran y cuántos caracteres realmente lee tu cliente.
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Por qué los menús en PDF están arruinando la experiencia de tus clientes
El PDF fue la solución rápida de 2020 y se quedó. Qué le hace realmente a tu cliente, a tu velocidad de carga y a tus ventas, y qué usar en su lugar.
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5 consejos para tomar fotos de comida con tu celular que generen ventas
Luz, ángulo, fondo, edición y qué platillos vale la pena fotografiar. Una guía práctica para hacer fotos de menú decentes sin cámara ni estudio.
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Cómo calcular el costo y el precio de venta de un platillo
La fórmula del costo de receta, el food cost porcentual y cómo fijar el precio de venta sin regalar tu margen. Con un ejemplo completo paso a paso.
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Todo esto es más fácil con la carta en digital
Cambiar un precio, reordenar un platillo o probar una descripción nueva deja de ser un trámite.
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