Menu engineering
Menu engineering: una carta que vende sola
Dónde mira el comensal, qué platillo poner primero, qué foto abre el apetito y qué palabra lo cierra. Diseño de carta con números, no con corazonadas.
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Por qué ocultar los precios en redes sociales aleja a tus clientes potenciales
El "precio por inbox" cuesta clientes y horas de trabajo. Por qué conviene publicar precios en Instagram y cómo mandar a todos a un menú con precios claro.
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La regla de los ojos: dónde miran primero los comensales al abrir un menú digital
Qué se sabe de verdad sobre cómo se lee una carta, por qué el menú en el celular funciona distinto al tríptico y cómo aprovechar la primera pantalla.
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Menu Engineering 101: cómo organizar tu carta para que el plato más rentable sea el más vendido
La matriz de rentabilidad con números en MXN: clasifica tus platillos en Estrellas, Caballos, Rompecabezas y Perros, y decide dónde ponerlos en el celular.
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Cómo escribir descripciones de platillos que abran el apetito y aumenten el ticket promedio
La fórmula de tres partes para describir un platillo, vocabulario sensorial, procedencia, alérgenos y cómo sugerir extras para subir el ticket promedio.
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Fotos de comida que venden: guía para fotografiar tus platillos solo con el celular
Luz, ángulo, fondo, ajustes del teléfono, edición y qué platillos vale la pena fotografiar. Fotos de menú decentes sin cámara, sin estudio y en media hora.
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Herramientas gratis
- Calculadora de food cost Escribe tus ingredientes, su costo y la merma. Te dice cuánto cuesta el platillo y a qué precio venderlo según tu food cost objetivo. Calcular mi precio
- Generador de QR para menú Un código QR permanente para el enlace de tu carta: no vence, no pide cuenta y se descarga en PNG o SVG. Crear mi QR
- Carteles QR para mesas Plantilla imprimible de cartel de mesa con tu código QR, tu nombre y un llamado a escanear. Lista para imprimir en tamaño carta. Armar mis carteles
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