Menu engineering
Menu engineering: a menu that sells for you
Where guests look first, which dish leads, which photo makes them hungry and which word closes the sale. Menu design driven by numbers, not hunches.
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Por qué ocultar los precios en redes sociales aleja a tus clientes potenciales
El "precio por inbox" cuesta clientes y horas de trabajo. Por qué conviene publicar precios en Instagram y cómo mandar a todos a un menú con precios claro.
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La regla de los ojos: dónde miran primero los comensales al abrir un menú digital
Qué se sabe de verdad sobre cómo se lee una carta, por qué el menú en el celular funciona distinto al tríptico y cómo aprovechar la primera pantalla.
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Menu Engineering 101: cómo organizar tu carta para que el plato más rentable sea el más vendido
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Cómo escribir descripciones de platillos que abran el apetito y aumenten el ticket promedio
La fórmula de tres partes para describir un platillo, vocabulario sensorial, procedencia, alérgenos y cómo sugerir extras para subir el ticket promedio.
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Fotos de comida que venden: guía para fotografiar tus platillos solo con el celular
Luz, ángulo, fondo, ajustes del teléfono, edición y qué platillos vale la pena fotografiar. Fotos de menú decentes sin cámara, sin estudio y en media hora.
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